Maultaschen je klasično jelo švapske kuhinje koje nije popularno samo kao obilan obrok, nego i zbog toga što ha je moguće napraviti na bezbroj načina. Recept Christophera Lichtera kombinuje knedle sa pikantnim krem-sosom od ajvara i graškom, jednostavan je, brzo se priprema i nudi puno ukusa.
Sin legende kuhanja Christopher Lichter je kreator recepata
Recept dolazi od food-influencera Christophera Lichtera koji svoju strast prema kuhanju dijeli na svom Instagram nalogu @christopher_lichter. On je inače sin poznatog televizijskog kuhara Horsta Lichtera, a strast za kuhanje pokazuje od malih nogu i porodično naslijeđe nastavlja na moderan način u digitalnom svijetu. Dok je Horst Lichter najpoznatiji po svojim zabavnim nastupima u TV- emisijama o kuhanju i formatima poput “Bares für Rares”, Christopher koristi društvene mreže kako bi predstavio svoju kulinarsku kreativnost.
Ajvar jelu daje poseban štih
Još jedna specifičnost ovog jela je upotreba ajvara, paste od paprika koja potiče iz balkanske kuhinje. Daje krem-sosu suptilnu pikantnost i posebno jaku začinsku notu. Ajvar je svestran i može se koristiti kao poseban sastojak u mnogim jelima, ali Maultaschenu daje izvanrednu nijansu okusa.
Brzo, jednostavno i ukusno
Lista sastojaka pokazuje da ovaj recept nije samo jednostavan za pripremu, već koristi i uobičajene sastojke. Mnogi gotovo uvijek u kući imaju puter, luk, smrznuti grašak i kajmak. U kombinaciji sa svježim ili kupljenim Maultaschenom je u samo nekoliko koraka moguće stvoriti zdrav i obilan obrok.
Evo i recepta!
Potrebni sastojci: 700 do 800 g Maultaschen, 200 ml kajmaka ili vrhnja ili pavlake, so, biber, 3 kašičice ajvara, 2 srednje glavice luka, 80 g smrznutog graška (po želji), 30 g putera
Priprema:
1. korak – Maultaschen skuhati u slanoj vodi dok ne bude gotov, a nakon kuhanja ocijedite u cjedilu.
2. korak – U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i propržiti na puteru dok ne postane providan, umiješati ajvar, dodati grašak i preliti kajmakom/vrhnjem/pavlakom
3. korak – Uz stalno miješanje pržiti na smanjenoj temperaturi oko 10 minuta, ne dozvoliti da se sos previše zgusne, a prema potrebi dodati malo vrhnja ili mlijeka!
4. korak – Posoliti i pobiberiti
5. korak – Za posluživanje narežite Maultaschen na kriške i rasporedite u tanjiru po želji.
Prijatno!
STARCOOK je mreža kuhara i food-influencera koja uključuje više od 120 talenata za hranu. Više informacija o mreži možete pronaći na web stranici starcook.app.
(R. Č.)
Izvor: tz.de
