U Unterfranken-ovom Schweinfurt-u je nedavno održan prvi festival vina bez alkohola, a u München-u je otvoren prvi pivski vrt bez alkohola. Osim toga, mjesecima vlada veliko interesovanje za prvo bezalkoholno svijetlo pivo iz Augustinera, koje često biva rasprodato.
Njemačko društvo za ishranu (DGE) se raduje ovakvim vijestima, jer one odražavaju njihovu najnoviju preporuku da se u potpunosti izbjegava alkohol. Oni koji ipak piju, trebali bi izbjegavati velike količine i tzv. opijanje, a to posebno važi za mlade.
U Njemačkoj, pa i u Bavarskoj, sve se manje konzumira alkohol, a posebno se primjećuju velike razlike među generacijama, kako pokazuju ankete Savezne centrale za zdravstveno obrazovanje (BZgA). Dok je 1976. godine 70 posto mladih između 18 i 25 godina pilo alkohol najmanje jednom sedmično, prije 20 godina taj broj je bio nešto manje od polovine, a 2021. godine samo trećina.
Posebno se čini da generacija između 1995. i 2005. godine, sve manje pokazuje interes za alkohol. Ključni rezultat nedavne YouGov studije pokazuje da skoro 40 posto mladih između 18 i 24 godine uopšte ne konzumira alkohol. Razlozi za ovu promjenu leže, prema BZgA, u tome što se u društvu sve otvorenije razgovara o rizicima konzumacije alkohola. Mladi danas pokazuju više odgovornosti u odnosu prema alkoholu, takođe, zdraviji način života i dostupnost bezalkoholnih alternativa igraju važnu ulogu.
Druge ankete pokazuju da je mladim ljudima vrlo važno kako ih doživljavaju na društvenim mrežama kao što su Instagram ili Snapchat, posebno da budu percipirani kao odgovorni i svjesni zdravlja.
Dok je proizvodnja piva u Njemačkoj u posljednjih deset godina opala za 14 posto, količina bezalkoholnog piva se udvostručila u istom periodu. „Tržište bezalkoholnog piva u Bavarskoj je naš svjetionik“, kaže Walter König, direktor Bavarskog saveza pivara. Ove godine, Savez pivara očekuje da će bezalkoholno pivo prvi put činiti više od deset posto ukupnog tržišta piva.
Ne samo pivo, već i tržište bezalkoholnog vina brzo se razvija, objašnjava Ralf Schwarz, portparol Franačkog udruženja vinogradara. Mnogi vinari sada nude dealkoholizovana vina. „Ovo shvatamo vrlo ozbiljno“, kaže Schwarz. Prije nekoliko godina, grožđani sokovi su jednostavno miješani sa ugljen-dioksidom, a danas se mošt fermentuje, a zatim dealkoholizuje, što je bliže ukusu vina.
Njemačka ostaje zemlja visokog konzumiranja alkohola: prosječno, svaka osoba ovdje popije 13,4 litara čistog alkohola godišnje, čak i u evropskom poređenju, gdje se generalno mnogo pije, to je iznad prosjeka.
Posljedice su ozbiljne: oko 74.000 smrtnih slučajeva godišnje u Njemačkoj je povezano sa alkoholom, kako navodi Njemački centar za istraživanje raka. Bolesti povezane sa alkoholom, kao što su rak i ciroza jetre, prouzrokovale su 2020. godine medicinske troškove u visini od oko 57 milijardi eura. Dakle, i zdravstveno i finansijski, posljedice su ogromne, bez obzira na razloge zbog kojih pojedinci radije izbjegavaju alkohol, društvo kao cjelina ima koristi od toga.
M. Ilić
Izvor: br.de
