U slučaju tortelini u okrugu Schwandorf sada su dostupni prvi rezultati analiza uzoraka hrane koje je provelo Državno ured za zdravstvo i sigurnost hrane (LGL), a to je potvrdio portparol ureda okruga Schwandorf. Prema rezultatima, u tortelinima iz jednog italijanskog restorana pronađena je bakterija “Bacillus cereus”, međutim, sirovi proizvod nije bio kontaminiran, navode iz ureda okruga a još uvijek nije jasno kako je bakterija dospjela u tortelini.
Gosti su se žalili na mučninu, žena preminula
Nakon konzumacije tortelina u restoranu, nekoliko gostiju se žalilo na mučninu i povraćanje, a prema navodima policije, neki su završili u bolnici. Jedna 46-godišnja žena iz okruga Schwandorf preminula je nekoliko dana kasnije, da li je njena smrt povezana sa tortelinima, trebaju utvrditi dalje istrage.
Tortelini su došli od veletrgovca
Philipp Pruy, advokat vlasnika restorana, potvrdio je nakon što je slučaj postao poznat da je roba nabavljena od veletrgovca, a takođe su u toku provjere nadzora hrane u uredu okruga Schwandorf. Još se čekaju rezultati inspekcije hrane od strane proizvođača, rekao je portparol ureda.
Prema izjavi portparola, ranije je bilo manjih prigovora na restoran, “ali ništa ozbiljno”. Trenutno je restoran zatvoren, a vlasnik je sam donio tu odluku. U recenzijama na Google-u, nekoliko gostiju je u proteklih nekoliko sedmica pisalo da su povraćali nakon posjete restoranu, a takođe je iskritikovana i higijena restorana.
Bakterija “Bacillus cereus” razmnožava se u loše ohlađenoj hrani i otporna je na toplotu, može uzrokovati povraćanje i dijareju u kratkom vremenskom periodu, upozorava Savezni institut za procjenu rizika. Ovaj patogen stvara toksine i razmnožava se posebno u hrani koja je pretopla. Najosjetljivije su namirnice poput riže ili tjestenine koje sadrže skrob. Iako se bakterije mogu uništiti zagrijavanjem, spore koje stvaraju mogu preživjeti, ako se hrana nakon toga ne ohladi dovoljno brzo, iz spora se mogu razviti nove bakterije koje ponovno proizvode toksine.
Potpuno izbjegavanje kontaminacije ovim patogenom je teško zbog otpornosti na toplotu i globalnog prisustva bakterije, na primjer u zemlji ili prašini, navodi Savezni institut, međutim, čuvanje hrane u frižideru je dobra zaštita: “Izbijanje spora može se spriječiti brzim hlađenjem ili odgovarajućim održavanjem temperature zagrijane hrane”, kaže BfR. Ako bakterija izazove povraćanje, simptomi obično prolaze u roku od nekoliko dana, međutim, vrlo rijetko može doći do ozbiljnih zdravstvenih komplikacija, poput oštećenja jetre ili mozga, navodi Savezni institut za procjenu rizika.
M. Ilić
Izvor: br.de
