Japanac Shiro Oguni došao je na ideju još 2017. godine da otvori restoran u kome će zaposliti konobare koji pate od demencije. Njegova namera je bila da sruši prepreke i stvori društvo koje prihvata i podržava ljude koji žive sa demencijom jer, kako tvrdi, demencija može da pruži mnogo više nego što se čini na prvi pogled.
Ovaj koncept funkcioniše po takozvanom “Pop Up” principu restorana. To znači da nema stalnu lokaciju, već se tu i tamo pojavi na nekoliko dana ili nedelja u prostorijama drugog restorana, ponekad kafića ili usluga cateringa na događaju. Samo jedno je uvek isto – svi konobari imaju demenciju i lako pobrkaju ili zaborave narudžbe na putu do kuhinje. Rezutati su se pokazali kao odlični. Prve večeri oko 37 posto narudžbi obično bude – pogrešno, pokazalo je istraživanje voditelja restorana među gostima. Ipak, 99 posto posetilaca bilo je zadovoljno posetom jer, čak i ako se narudžbe ponekad pomešaju, gosti to primaju s humorom.
Izvor: RTL
