Klaonice su tema razgovora. Dok ga se grad Aschaffenburg želi riješiti nakon skandala s dobrobiti životinja, onaj Bamberg nedavno je morao zatvoriti iz ekonomskih razloga. U istoj regiji još jedna klaonica doživjela je sličnu sudbinu krajem 2023. godine: dotrajala infrastruktura i nedostatak narudžbi doveli su do kraja klaonice u Kronachu.
Što za poljoprivrednike znači zatvaranje klaonice?
Poljoprivrednici koji drže životinje oslanjaju se na klaonicu – bez nje njihov posao ne može funkcionirati. U slučaju zatvaranja, morat će pronaći zamjenu, idealno onu koja je što bliža.
Promjena je posebno velika i često stresna za poljoprivrednike ako su prije mogli sami prevoziti svoje životinje s farme u klaonicu. To su obično mala poduzeća koja dovoze nekoliko životinja na klanje i često ih sami prodaju nakon klanja, primjerice u trgovini na farmama. Ako sami prevoze životinje, to je obično jeftinije i mnogi farmeri radije ih prevoze sami jer to imaju pod kontrolom.
Kako to utječe na mesnice?
Mnogi mesari više ne kolju sami, već prerađuju životinje koje su zaklane u klaonici. U gradovima poput Aschaffenburga postoji čak i “obveza klaonice” za mesare u gradskom području; ne smiju sami klati, već moraju surađivati s gradskom klaonicom. Ako se klaonica zatvori i moraju se putovati velike udaljenosti do sljedeće klaonice, to se više ne uklapa u marketinško obećanje regionalnosti.
To također uzrokuje dvostruke troškove prijevoza: žive životinje moraju se voziti od farmera iz regije do klaonice, a zaklane životinje moraju se transportirati iz klaonice u hladnjači natrag.
Naida S.
Izvor: Br.de
