Cijene maslaca rastu i uskoro bi mogle doseći nove rekorde, a jedan od glavnih razloga je smanjen udio masti u sirovom mlijeku. Iako fluktuacije u cijenama maslaca nisu neuobičajene, stručnjaci su zabilježili da je udio masti u mlijeku već mjesecima niži od uobičajenog, što dovodi do potrebe za većim količinama mlijeka za proizvodnju iste količine maslaca.
Savez bavarskih proizvođača mlijeka izvijestio je da je udio masti u mlijeku u padu od februara, a očekuje se da će se taj trend nastaviti i kroz juli i august, iako podaci za te mjesece još nisu dostupni. Direktor saveza Hans-Jürgen Seufferlein kaže da je ovakav pad „netipičan” te da se udio masti smanjuje između 0,01 i 0,4 posto na nacionalnoj razini. Iako se radi o relativno malim promjenama, one u konačnici značajno utječu na proizvodnju maslaca.
Prema profesoru Hubertu Spiekersu s Državnog instituta za poljoprivredu, postoji nekoliko mogućih razloga za ovaj pad udjela masti:
1. Prehrana krava: Sastav mlijeka uvelike ovisi o prehrani krava. Krave koje jedu više trave i silaže bogate vlaknima proizvode mlijeko s višim udjelom masti, dok veći udio koncentrirane hrane, koja je bogata proteinima za rast mišića, može smanjiti udio masti.
2. Vremenski uvjeti: Vruće i sparno vrijeme, poput onoga u augustu, može također smanjiti udio masti u mlijeku. No, ovo objašnjenje ne može objasniti pad koji je započeo još u februaru.
3. Povećana proizvodnja mlijeka: Iako proizvodnja mlijeka po kravi raste, količina masti ne raste proporcionalno. Često se koristi više koncentrirane hrane za povećanje mliječnosti, dok se manje oslanja na masnu travu i silažu.
Dodatno, Savez bavarskih proizvođača mlijeka primijetio je da su ovogodišnji prinosi žitarica bili ispod očekivanja, što je moglo utjecati na kvalitetu stočne hrane i, posljedično, na mliječnu proizvodnju.
Cijena maslaca na tržištu određena je specifičnim zakonima ponude i potražnje. Kao jedno od vodećih proizvoda na svjetskom mliječnom tržištu, čak i male promjene u globalnim uvjetima mogu značajno utjecati na cijene u trgovinama. Trenutno se cijene maslaca kreću između dva i četiri eura po pakiranju, ovisno o marki, a predviđa se daljnji rast ako se udio masti u mlijeku ne poveća.
Stručnjaci savjetuju potrošačima da prate cijene i budu svjesni mogućih daljnjih promjena na tržištu, dok proizvođači pokušavaju pronaći načine kako prilagoditi proizvodnju kako bi se ublažile posljedice ovog trenda.
Irma Pavić
Izvor: br.de
